2009年5月アーカイブ

根室落石・羅臼産 キングサーモン（おおすけ）さく造り（1本/100ｇあたり）　1,260円

原料となるのは九月から十月にかけ北海道の羅臼、雄武の定置網で漁獲された天然秋鮭の『銀毛』のオス鮭です。
『素材、産地の厳選』。丁寧な洗浄・血抜きなどの『前処理』。
速やかな塩きりと独自の塩蔵技術。
それぞれの工程を自社の熟練した社員が、1本1本手作業で行うことで丸亀の手造りさしみ鮭が生まれます。